Качественный продукт начинается с качественных ингредиентов. Интервью для ORIGAMI TEA
- Партнёр: Кондитерская Burova Choco
- Основатель: Екатерина Бурова, профессиональный шоколатье и дегустатор шоколада и какао
- Инстаграм: https://www.instagram.com/burova_choco/
- Продукты ORIGAMI TEA, используемые в бизнесе: различные виды матча и ходзича
🌱 Для нас вы — уникальный шоколатье, обладаете обширными знаниями. Какую роль Япония сыграла в вашей жизни?
— По профессии я переводчик японского языка. Поездка в Японию предопределила все: уже невозможно было просто есть шоколад и пить чай. Теперь все действия хотелось наполнять смыслом, подбирать тщательно ингредиенты. Сделать продукт, который можно есть и для наслаждения, и для энергии.
🌱 Ваш шоколад с матча и необычные конфеты завоевали сердца многих. Что посоветуете начинающим шоколатье и кондитерам в работе с матча?
— Не пейте и не готовьте матча, пока не посмотрите хотя бы 2 японских фильма. Например, «Мечты Дзиро о суши» и «Хлеб на радость». И начинайте с качественного продукта от профессионалов. Когда мои запасы матча из Японии иссякли, я нашла ORIGAMI TEA, и была очень рада.
🌱 Ваша продукция следует трендам ЭКО, ЗОЖ, био, органик?
— Я не совсем следую трендам, но придерживаюсь принципа «не навреди». Выбираю качественный тростниковый сахар вместо свекловичного, не использую красители и консерванты, делаю заготовки из свежих ягод и фруктов с фермы. Создаю продукцию разнообразную, чтобы каждый мог себе позволить сладости как минимум по состоянию здоровья.
🌱 Где можно купить ваш шоколад и десерты?
— Шоколад, конфеты, десерты на основе матча и не только представлены в Москве в пространствах «Неслучайно», также можно оформить заказ через Инстаграм @burova_choco.
