Кабусеча (K) оптом

Как и в случае с гёкуро, затеняют чай с целью повышения содержания хлорофилла и тианина в листьях, чтобы получить мягкий и сложный по вкусу чай. Однако навесы из син­тетической материи, которыми накрывают ка­бусеча, менее плотные, и блокируют примерно 80% света. Обработка более механизирован­ная и скорее похожа на обработку сенча, это позволяет сократить расходы и предложить качественный чай по приемлемой цене. По сути, кабусеча — компромисс между сенча и гёкуро для тех, кто ищет равновесие между силой и утонченностью.

Дегустационная оценка

Сухие листья пред­ставляют собой смесь игл и рассыпавшихся»‘ кусочков равномерного зеленого цвета. По­сле заваривания они скапливаются в плот­ную массу, от которой исходят растительные ароматы свежих трав и кориандра. Напиток насыщенного зеленого цвета затуманен плотной вуалью плавающих частиц. Растительный запах окрашен нежной ноткой абрикоса. Во рту напиток имеет короткую кислинку и маслянистую текстуру, Ярко выраженные травянистые ароматы присоединяются к сдержан­ной малиновой ноте. Растительная доминанта, полнотелая и интенсивная, дает легкий вяжу­щий эффект. Слегка сладковатый финал нежно продолжается ароматами свежих овощей и ягод.

Наиболее подходящая посуда для завари­вания: маленький чайник кусю или чайник не­большого объема.

Кабусе способствует очищению сосудов головного мозга, кровеносной системы, улучшению остроты зрения, обладает очищающими и освежающими свойствами.

Способ заваривания

• Согрейте посуду для заваривания.
• Добавьте на 1 чашку (20 мл.) 1 чайную ложку чая.
• Добавьте воды температурой около 70 градусов.
• Подождите 2-3 минуты, пока чай заварится.
• После заваривания не оставляйте чай в чайнике во избежание слишком крепкой заварки.